Gado gado met pindasaus en sweet chili chips

Benodigdheden

• Pan
• Mandoline

Ingrediënten gado gado met pindasaus en sweet chili chips

Voor 1 persoon

• 1 ei
• 100 gram sperziebonen (diepvries)
• 1 winterpeen
• 3 mini komkommers
• 0,5 (gele) paprika
• 4 radijs
• 60 gram taugé
• Handje BioToday Hummus chips Sweet Chili
• 15 gram pinda’s

Voor de pindasaus

• 30 gram crunchy pindakaas
• 1 tl sojasaus
• 1 tl limoensap
• 1 el BioToday maple syrup
• 1 tl sambal badjak
• 2-4 el gekookt water

Bereidingswijze

1. Breng een pan met water aan de kook, voeg hier de sperziebonen en het ei samen aan toe en kook in zo’n 8 minuten gaar. Spoel beiden erna af met koud water. Laat de sperziebonen uitlekken in een vergiet. Pel het ei en snijd in 4 partjes.
2. Schil de winterpeen en snijd in reepjes. Snijd de komkommertjes met een mandoline in de lengte in dunne plakjes en snijd de radijs ook in dunne plakjes. Overgiet de taugé met kokend water en spoel af met koud water. Laat uitlekken in een vergiet.
3. Leg alle groenten samen met het ei op een bord of in een schaal.
4. Maak de pindasaus door alle ingrediënten in een schaaltje door elkaar te roeren. Voeg heet water toe tot de pindasaus de gewenste dikte heeft.
5. Serveer de gado gado met de pindasaus en sweet chili chips. Hak de pinda’s grof en verdeel deze over het bord. Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Tip!

Ook lekker met wat fijn gehakte verse koriander.