BioToday | Raw gevulde speculaas
Op zondag 5 december is het pakjesavond in ons land, tijd voor een avondje genieten met mensen om je heen. Daar horen natuurlijk overheerlijke zoetigheden bij. Om je extra te laten genieten met pakjesavond hebben we een leuk recept klaarstaan voor jou! Namelijk deze gevulde speculaas. De gevulde speculaas is makkelijk om te maken en leuk op te proeven met het hele gezin! Geniet van je sinterklaas met de raw gevulde speculaas.
Ingrediënten Voor
+/- 16 blokjes
Voor het speculaas-deeg
- 8 medjoul dadels (155 gram)
- 200 gram amandelmeel
- 100 gram havermeel
- 3 el speculaaskruiden
- 2 el cacaopoeder
- 3 el BioToday Agave syrup
- 2 el water
- 1 el kokosolie BioToday gesmolten
- Snufje zeezout
Ingrediënten amandelspijs
- 150 gram amandelmeel
- 1 el BioToday Agave syrup
- 1 el citroensap
- 1 el appelmoes
- 1 tl amandel aroma
- 1 tl vanilla aroma
Bereidingswijze
- Bekleed een bakblik van 16 bij 16 cm met bakpapier.
- Doe alle ingrediënten voor het speculaas deeg in een keukenmachine en laat draaien tot een plakkerig en kruimelig deeg. Doe dit in een schaaltje. Kneed met je handen door elkaar en zet die even apart.
- Doe alle ingrediënten voor de amandelspijs in een schaaltje en roer met een lepel door elkaar. kneed vervolgens met je handen tot een bal. Zet dit even in de koelkast.
- Verdeel het speculaasdeeg in 2 gelijke stukken. Het makkelijkste kun je dit tussen twee bakpapiertjes met de deegroller alvast een beetje uitrollen. Leg dan de eerste laag in het bakblikje en druk dit verder goed en gelijkmatig aan met de bolle kant van een lepel.
- Haal het spijs uit de koelkast. Verdeel dit met je handen en de bolle kant van de lepel voorzichtig over het speculaasdeeg heen.
- Rol de twee laag speculaasdeeg ook een beetje uit met een deegroller en leg dit over het spijs heen. Druk voorzichtig aan zodat alles goed bedekt is. Optioneel kun je nog wat amandelstiften of amandelrasp over de speculaas verdelen en goed aandrukken.
- Zet dit in een nachtje in de koelkast. Haal de volgende dag voorzichtig uit de het bakblik en snijd met een scherp met in blokjes. Bewaar afgedekt in de koelkast.
ENJOY!
