Raw organic food | Energy balletjes met pistachenoten en cashewnoten
Deze energy balletjes met spirulina poeder zijn een echte RAW powersnack. Ze zitten namelijk bomvol vezels en plantaardige eiwitten. Heerlijk van smaak en door de toevoeging van spirulina poeder net even anders dan je gewend bent. Ideaal als snack voor het sporten of juist voor dat beetje extra power na een lange werkdag. Wist je dat deze energy balletjes helemaal vegan zijn en vrij van gluten en soja? Zo kan haast iedereen ervan genieten!
BENODIGDHEDEN
- Keukenmachine
- Bord
- Koelkast
BEREIDINGSTIJD
- 10 minuten
- 30 minuten rusttijd
INGREDIËNTEN (voor 1 bowl)
- 125 g pistachenoten, gepeld
- 250 g Medjoul dadels
- 75 g cashewnoten
- 75 g amandelen
- 3 el geraspte kokos
- 1 1/2 tl RAW Spirulina poeder
- Een snufje zout
BEREIDING
- Doe de helft van de pistachenoten in de keukenmachine maal ze tot stukjes. Zorg dat je niet helemaal fijnmaalt. Doe de stukjes pistache in een bakje.
- Ontpit de dadels. Controleer of de dadels zacht zijn. Zijn ze nog een beetje hard? Leg ze dan 5 minuten in wat kokend water.
- Doe de dadels met de cashewnoten, amandelen, geraspte kokos, spirulina poeder, zout en de andere helft van de pistachenoten in de keukenmachine en mix het tot een stevige en plakkerige massa.
- Voeg eventueel meer noten toe als het teveel plakt en voeg extra dadels of wat water toe als het te droog is.
- Rol van de massa 12 tot 15 balletjes en leg ze op een bord. Rol de balletjes een voor een door de stukjes pistache en leg ze weer terug op het bord.
- Zet de balletjes ongeveer 30 minuten in de koelkast om stevig te worden. Daarna kun je meteen aanvallen!
ENJOY!
